produits charcuterie le dé
Des produits artisanaux Qui ont du goût
introduction
Les produits de la charcuterie Le Dé
LA passion et la tradition au service du goût
Un savoir-faire en constante recherche de l’excellence et de la perfection, porcs et canards sélectionnés par nos soins exclusivement dans le gers. La maison le Dé renouvelle tous les ans sa gamme de produits: produits locaux, plats végétariens, culture raisonnée, charcuterie maigre, le tout fabriqué dans notre atelier.
Découvrez :
- Les charcuteries
- Les Conserves
- Les produits à emporter
- Le snacking
- Les coffrets cadeaux
pour connaître nos prix et nos modalités de livraisons.
produits charcuterie le dé
Charcuteries et salaisons maison
Des produits locaux proches de chez nous
Nos charcuteries et salaisons maison sont fabriquées avec de la viande locale de qualité. Les producteurs de cochons et de canards avec qui nous collaborons depuis plus de 30 ans sont situés à environ 10 km de notre boutique.
Pour le porc, nous travaillons essentiellement avec la race Large white, un porc de grande taille, aux oreilles dressées, à la robe claire. Il développe une forte masse musculaire et produit une viande goûteuse. Nos salaisons sont fabriquées exclusivement avec de la coche (maman cochon qui a mis bas une fois), qui produit une viande plus rouge et savoureuse.
Pour le canard, nous utilisons le Barbarie et le mulard, l’un pour sa viande, l’autre pour le foie gras.
Nous proposons une gamme variée de charcuteries artisanales, des recettes d’antan et d’autres adaptées au goût du jour. Vous retrouverez dans notre boutique :
Les saucissons
• Nature (ficelle blanche)
• Italien (ficelle rouge et blanche) : le petit « chouchou » de nos clients
• Canard (ficelle verte) : le terroir
• Sanglier (ficelle rouge)
• Aux 3 ails (ficelle tricolore) : ail noir, ail des ours, ail blanc : le « petit dernier », bien apprécié des amateurs d’ail
• Chorizo : doux ou fort
Les saucisses sèches
• Pur porc nature : la traditionnelle
• De foie
• De canard
Les ficelles fines apéritives
Idéales à croquer directement ou coupées en tronçons de 1 cm, pour vos apéros :
• Ficelle nature apéritive
• Ficelle gimontoise : chorizo fort
• Ficelle au roquefort
• Dame Ginette (herbes de provence, lavande)
Les pavés gimontois
• Des saucissons sans boyaux, moulés en forme de pavés. Différents parfums selon l’inspiration du moment.
La coppa
Les différentes poitrines
• Roulées, plates ou fumées
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Nos conserves
des recettes secrÈtes de qualité
Nos recettes de conserves transmises de père en fils sont précieusement gardées. Nous les avons légèrement actualisées pour les mettre au goût du jour : moins de sel, moins de gras. Elles sont fabriquées avec des produits de qualité, sans additifs ni conservateurs. A déguster seul ou en famille !
Dans la gamme des conserves vous retrouverez (avec un code couleur facilement identifiable pour chaque boite) :
• Des pâtés (campagne, breton gascon, à l’armagnac, au floc de Gascogne…) et des rillettes (de canard, pur canard, d’oie, de porc à l’ail des ours), dont certains plusieurs fois médaillés au concours général agricole
• des galantines (de volaille, de volaille aux cèpes)
• des produits à base de canard (gésiers, cuisses confites, foies gras)
• du jambonneau, du boudin
• des plats cuisinés (daube de bœuf, cassoulet)
Foies gras
Nos foies gras sont fabriqués à partir de foies gras frais de canards mulards nourris au maïs jaune, que nous sélectionnons avec soin chez des producteurs avec qui nous collaborons depuis de nombreuses années. Nous travaillons le foie gras ultra frais, pour qu’il garde son fondant et ses qualités gustatives. Après avoir été déveinés, les foies sont simplement assaisonnés (sel, poivre), sans sucre, sans anti-oxydant, pour révéler toutes leurs saveurs. Pour une dégustation parfaite, nous vous conseillons de sortir votre foie gras du réfrigérateur environ 30 min avant de le servir, pour qu’il développe tous ses arômes.
cadeaux à offrir
Envie de faire plaisir ? Avec cette belle gamme de conserves maison et de produits d’épicerie fine sucrés ou salés, nous pouvons confectionner des coffrets cadeaux ou des ballotins de 5 boites de pâtés (130 ou 200 g) pour les particuliers et les professionnels (idéal pour offrir à vos clients ou à vos collaborateurs).
Vous êtes loin et ne pouvez pas venir en boutique ? Téléchargez notre bon de commande, renvoyez-nous le rempli par mail. Nous vous calculons le montant de votre commande. Dès réception de votre règlement, nous expédions le colis, qui sera livré chez vous ou à l’adresse de votre choix en 2 jours ouvrés.
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Produits à emporter
du fait maison en circuit court qui respecte les saisons
Acheter vos plats à emporter chez nous, c’est l’assurance d’avoir des produits maison, gersois et en circuit court. En effet, 80% des produits sont fabriqués dans notre atelier à Gimont dans le Gers en suivant un maximum la saisonnalité et en partenariat avec les producteurs locaux.
Le respect de la tradition ne nous empêche pas d’innover, de tester de nouvelles recettes, de nouveaux accords, jusqu’à trouver LA bonne recette qui fera frémir vos papilles.
Vous pouvez retrouver en boutique :
• un nombreux choix de salades
• des quiches, tartes, cordons bleus, bouchées à la reine…
• les incontournables : lasagnes, brandade de morue, daube de bœuf, lapin chasseur…
• les plats à thèmes concoctés par Laetitia d’inspiration asiatique, maghrébine, italienne…
• les préparations à base de légumes : le végétal prend de plus en plus de place dans les assiettes. Nous nous adaptons à la tendance actuelle et somme toujours à l’écoute des différentes demandes des clients. Nous proposons une large gamme d’accompagnements (gratins, poêlées, tians de légumes, purées, …)
• les desserts à côté du rayon fromage : une petite gamme de desserts maison selon l’inspiration du jour : muffins, tartes aux fruits, far breton, charlotte aux fraises, salades de fruits frais…
Ces produits se retrouvent également dans notre distributeur situé au 75 rue Nationale à Gimont, devant notre boutique, disponible 24h/24 et 7j/7.
Ils nous servent aussi à concocter de délicieux plateaux repas pour les professionnels et les particuliers. N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande (pour la livraison, nous consulter)
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Snacking
de nombreuses options en fonction des envies du moment
Besoin de prendre un repas sur le pouce ? Nos propositions de snacking sont là pour vous régaler, que ce soit en boutique ou bien dans le distributeur 7j/7, 24 h/ 24 (situé au 75 rue Nationale, devant la boutique) :
• biscuits apéritifs
• boissons fraîches
• assiettes de charcuterie
• sandwichs classiques et sandwich du moment
• quiches
• salades
• poke bowls
• plats cuisinés complets
• desserts
Nous utilisons au maximum des emballages respectueux de l’environnement.
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Coffrets cadeaux
Pour se faire plaisir ou remercier un client
Vous êtes un particulier et vous souhaitez faire un cadeau à un proche ? Vous êtes un professionnel et vous souhaitez remercier vos clients ou faire un cadeau d’entreprise à vos collaborateurs ?
Pour satisfaire les plus gourmands et faire plaisir, nous vous proposons en boutique une collection riche et variée de colis cadeaux et rouleaux cadeaux, pour tous les budgets.
Si vous ne trouvez pas votre bonheur ou bien si vous avez des demandes précises, nous pouvons vous confectionner un coffret gourmand sur mesure sur demande.
Pour les comités d’entreprise, si vous souhaitez offrir un cadeau de fin d’année à vos collaborateurs, nous nous tenons à votre disposition pour étudier toute demande.
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